Hohe Nitratbelastung bei Rucolasalat

Hamburg (dpa) – Wer gerne Rucola-Salat isst, nimmt nach neuen Untersuchungen eine extrem hohe Menge an Nitrat zu sich. Die Stickstoff-Verbindung gilt als gesundheitlich bedenklich, da aus ihr Krebs erregende Nitrosamine im Körper entstehen können. Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart habe in den Rucola-Blättern Rekordmengen von bis zu 13 Gramm Nitrat pro Kilogramm nachgewiesen –…